Chai poh (菜脯), juga dikenali sebagai lobak masin, merupakan ramuan serbaguna enak. Ramuan ini boleh ditambah kepada telur dadar, sayur tumis, atau ditabur ke atas bubur nasi. Dalam resepi ini, chai poh digoreng sehingga rangup dan dicampur dengan ramuan lain sebagai hias atas tauhu lembut. Kalau anda sudah ada chai poh dan bawang yang telah sedia digoreng, anda boleh menyediakan resepi ini dalam sekelip mata tanpa memetik api dapur — sesuai untuk hari panas.
Tauhu lembut dengan lobak masin
oleh Kai ma KeowChai poh (菜脯), juga dikenali sebagai lobak masin, merupakan ramuan serbaguna enak. Ramuan ini boleh ditambah kepada telur dadar, sayur tumis, atau ditabur ke atas bubur nasi. Dalam resepi ini, chai poh digoreng sehingga rangup dan dicampur dengan ramuan lain sebagai hias atas tauhu lembut. Kalau anda sudah ada chai poh dan bawang yang telah sedia digoreng, anda boleh menyediakan resepi ini dalam sekelip mata tanpa memetik api dapur — sesuai untuk hari panas.
Hidangan: 4
Masa penyediaan: Ringkas
Hidangan: 4
Masa penyediaan: Ringkas
Ramuan
2 sdm lobak masin/chai poh
2 sdm minyak masak
3 bawang merah kecil, dikopek dan dihiris nipis
1 kotak (300g) tauhu lembut
3 ulas bawang putih, dikopek dan dicincang halus
1 cili merah, dicincan halus
1 daun bawang, dihiris
1 sdm kicap cair
½ sdt MSG (jika suka)
Arahan
- Bilas lobak masin seketika untuk buang garam berlebihan dan tos sehingga kering menggunakan penapis. Panaskan kuali kecil menggunakan nyalaan api sederhana panas bersama 1 sdm minyak masak. Apabila minyak mula berkilau, masukkan lobak masin dan tumis sehingga garing, lebih kurang 3-5 minit. Tapis kepingan lobak masin garing dan alihkan ke mangkuk kecil.
- Masukkan 1 sdm minyak masak ke kuali yang sama. Tabur hirisan bawang merah ke dalam kuali dan goreng sehingga sedikit keemasan, lebih kurang 5 minit. Tutup api dan alihkan bawang goreng ke mangkuk kecil.
- Keluarkan tauhu lembut dari bungkusannya dengan perhalan dan bilas sebentar dengan air hangat. Letak tauhu atas pinggan.
- Tuang kicap cair dan tabur MSG pada permukaan tauhu. Tabur bawang putih cincang, lobak masin garing, cili cincang, hirisan daun bawang, dan bawang goreng ke atas tauhu. Hidangkan serta merta.
Ramuan
2 sdm lobak masin/chai poh
2 sdm minyak masak
3 bawang merah kecil, dikopek dan dihiris nipis
1 kotak (300g) tauhu lembut
3 ulas bawang putih, dikopek dan dicincang halus
1 cili merah, dicincan halus
1 daun bawang, dihiris
1 sdm kicap cair
½ sdt MSG (jika suka)
Arahan
- Bilas lobak masin seketika untuk buang garam berlebihan dan tos sehingga kering menggunakan penapis. Panaskan kuali kecil menggunakan nyalaan api sederhana panas bersama 1 sdm minyak masak. Apabila minyak mula berkilau, masukkan lobak masin dan tumis sehingga garing, lebih kurang 3-5 minit. Tapis kepingan lobak masin garing dan alihkan ke mangkuk kecil.
- Masukkan 1 sdm minyak masak ke kuali yang sama. Tabur hirisan bawang merah ke dalam kuali dan goreng sehingga sedikit keemasan, lebih kurang 5 minit. Tutup api dan alihkan bawang goreng ke mangkuk kecil.
- Keluarkan tauhu lembut dari bungkusannya dengan perhalan dan bilas sebentar dengan air hangat. Letak tauhu atas pinggan.
- Tuang kicap cair dan tabur MSG pada permukaan tauhu. Tabur bawang putih cincang, lobak masin garing, cili cincang, hirisan daun bawang, dan bawang goreng ke atas tauhu. Hidangkan serta merta.
