Periuk logo
Periuk logo

Lauk

Ayam kacangma
Poriyal kacang buncis
Varuval kambing
Kangkung masak budu
Sambal tumis telur pedas
Orh oh bak (Keladi dan babi masak kicap)
Hu chee rumpah (Ikan goreng sumbat sambal)
Char swee (Timun masak cuka)
Kerabu kacang botor
Hati daging goreng pengantin
Kari mangga Mrs Menon
Masala daging luncheon
Ayam kunyit tumis-reneh
Sambal sardin
Linugu tanggalung kinayan limau om bawing (Salad terung bakar dan kemangi)
Bosou sada
Pinongian sada
Kubis goreng badam
Gulai kuning ayam
Keema kambing dan kentang
Ayam keladi
Terung Dayak masak ikan
Kerabu jantung pisang
Acar mangga manis
Rendang goreng
Kari ayam berkrim dan berempah
Acar hu
Tau eu bah
Masala labu
Umbut sawit masak belacan
Paeh ikan keli
Ayam asam rong
Gaeng som
Shukto
Lidah ditumis-reneh gaya Serani
Pekasam ikan
Ayam pongteh nenek
Udang masak bawang
Kangkung belacan
Hinava tenggiri
Sambal ikan halba
Sup manuk lihing
Ayam kacangma
Poriyal kacang buncis
Varuval kambing
Kangkung masak budu
Sambal tumis telur pedas
Orh oh bak (Keladi dan babi masak kicap)
Hu chee rumpah (Ikan goreng sumbat sambal)
Char swee (Timun masak cuka)
Kerabu kacang botor
Hati daging goreng pengantin
Kari mangga Mrs Menon
Masala daging luncheon
Ayam kunyit tumis-reneh
Sambal sardin
Linugu tanggalung kinayan limau om bawing (Salad terung bakar dan kemangi)
Bosou sada
Pinongian sada
Kubis goreng badam
Gulai kuning ayam
Keema kambing dan kentang
Ayam keladi
Terung Dayak masak ikan
Kerabu jantung pisang
Acar mangga manis
Rendang goreng
Kari ayam berkrim dan berempah
Acar hu
Tau eu bah
Masala labu
Umbut sawit masak belacan
Paeh ikan keli
Ayam asam rong
Gaeng som
Shukto
Lidah ditumis-reneh gaya Serani
Pekasam ikan
Ayam pongteh nenek
Udang masak bawang
Kangkung belacan
Hinava tenggiri
Sambal ikan halba
Sup manuk lihing
Ayam kacangma

Ayam kacangma

Berperisa kuat, lauk ini berbeza sedikit berbanding lauk Tahun Baru Cina yang lain. Hidangkan bersama sayuran berperisa manis dan nasi panas.

Poriyal kacang buncis

Poriyal kacang buncis

Masakan tumis sayur yang ringkas dengan rempah ratus klasik dapur India.

Varuval kambing

Varuval kambing

Hidangan daging kambing yang menarik perhatian tetamu pada majlis-majlis perayaan.

Kangkung masak budu

Kangkung masak budu

Hidangan sayur pedas dan berperisa untuk meja makan, dengan budu sebagai bintang utama.

Sambal tumis telur pedas

Sambal tumis telur pedas

Sambal telur hancur yang boleh disimpan dalam peti sejuk untuk hari-hari sibuk.

Orh oh bak (Keladi dan babi masak kicap)

Orh oh bak (Keladi dan babi masak kicap)

Hidangan gaya Hakka yang menjadi klasik segera di rumah Zara.

Hu chee rumpah (Ikan goreng sumbat sambal)

Hu chee rumpah (Ikan goreng sumbat sambal)

Ikan sumbat sambal ini menjadi tarikan utama di banyak gerai nasi campur; anda kini boleh membuatnya di rumah.

Char swee (Timun masak cuka)

Char swee (Timun masak cuka)

Cara memasak timun bukan sesuatu yang baru. Resepi Nyonya ini adalah contoh masakan yang terbaik untuk hidangan makan malam.

Kerabu kacang botor

Kerabu kacang botor

Lauk yang boleh disediakan tanpa menyalakan api dapur langsung.

Hati daging goreng pengantin

Hati daging goreng pengantin

Kalau ada segelas sirap ros F&N dan nasi minyak, dah jadi kenduri di rumah!

Kari mangga Mrs Menon

Kari mangga Mrs Menon

Pengenalan manis kepada dunia kari buah-buahan, kari mangga ini sesuai untuk makan tengah hari sadhya Onam.

Masala daging luncheon

Masala daging luncheon

Daging luncheon yang pedas dan pantas, sesuai dibuat sebelum keluar membeli barang rumah.

Ayam kunyit tumis-reneh

Ayam kunyit tumis-reneh

Bila anda mahukan ayam kunyit tetapi tak kuasa nak menggoreng, cubalah tumis-reneh ini.

Sambal sardin

Sambal sardin

Tertanya-tanya mengapa tak berapa minat sambal sardin? Cuba teknik menggoreng ini dan izinkan kami mengubah fikiran anda.

Linugu tanggalung kinayan limau om bawing (Salad terung bakar dan kemangi)

Linugu tanggalung kinayan limau om bawing (Salad terung bakar dan kemangi)

Salad terung untuk mengiringi pelbagai hidangan, tidak kira nasi atau stik, atau sebagai hidangan pembuka selera.

Bosou sada

Bosou sada

Nikmati rasa unik Kadazandusun dengan cara penjerukan ini.

Pinongian sada

Pinongian sada

Bagi mereka yang biasa menapai ikan sendiri, cuba cara Kadazandusun ini yang menggunakan pangi atau keluak pula.

Kubis goreng badam

Kubis goreng badam

Gantikan aromatik tumis biasa dengan kepingan badam yang harum dan rangup.

Gulai kuning ayam

Gulai kuning ayam

Gabungan ayam dan santan dalam penyediaan gulai kuning atau masak lemak, sesuai untuk hidangan pantas namun tetap mengenyangkan.

Keema kambing dan kentang

Keema kambing dan kentang

Sos daging cincang serba boleh yang digandingkan dengan hidangan karbohidrat pilihan anda untuk hidangan lengkap atau snek ringkas.

Ayam keladi

Ayam keladi

Lauk ini enak dinikmati malam minggu, dengan kekenyalan dan kelembutannya—payah untuk dijumpai di restoran.

Terung Dayak masak ikan

Terung Dayak masak ikan

Lauk ini memang selalu dihidangkan di rumah keluarga Diana kerana ibunya sering membeli terung dayak setiap kali tiba musimnya.

Kerabu jantung pisang

Kerabu jantung pisang

Kerabu ini tidak mentah, tetapi dimasak dan berperisa seakan masak lemak.

Acar mangga manis

Acar mangga manis

Tidak seperti acar lain yang terkenal di Malaysia, acar ini lebih manis dan boleh dimakan begitu sahaja.

Rendang goreng

Rendang goreng

Mustahil untuk mendapat daging yang empuk tanpa merenih di atas dapur untuk berjam-jam, tetapi boleh saja untuk mendapat rasa rempah rendang!

Kari ayam berkrim dan berempah

Kari ayam berkrim dan berempah

Kari ayam India-Malaysia ini menggunakan rempah kari seperti Baba’s tapi ditingkatkan lagi untuk lebih keenakan.

Acar hu

Acar hu

Jeruk ikan gaya Nyonya ini merangkumi semua perisa enak: masam, berlemak, savuri, manis.

Tau eu bah

Tau eu bah

Nenek Ong menggunakan rempah yang tidak terdapat dalam resepi asal dan memberikan perisa Nyonya kepada lauk kegemaran ini.

Masala labu

Masala labu

Lauk yang sedikit berempah dan penuh keenakan, sesuai untuk dimasak selepas sehari bekerja.

Umbut sawit masak belacan

Umbut sawit masak belacan

Umbut sawit merupakan pucuk atau isi dalam pokok kelapa sawit. Senang didapati di Borneo, dan sering digunakan sebagai ramuan yang enak.

Paeh ikan keli

Paeh ikan keli

Cara Temuan untuk memasak ikan ini adalah untuk memanggangnya di luar rumah. Cubalah kalau anda ada gril di rumah.

Ayam asam rong

Ayam asam rong

Asam rong terkenal terutamanya di Raub, dan orang ramai akan beratur panjang di kedai-kedai nasi campur yang menjual lauk ini.

Gaeng som

Gaeng som

Lauk dari selatan Thailand ini dihidangkan sekurang-kurangnya dua kali seminggu di rumah keluarga Banyen.

Shukto

Shukto

Lauk yang penuh sayuran ini diajar oleh ibu Leela. Persediaannya agak rumit, namun rasanya memang menarik.

Lidah ditumis-reneh gaya Serani

Lidah ditumis-reneh gaya Serani

Lidah sering dihidangkan di rumah Deborah pada hari Krismas atau untuk makan malam Sabtu selepas masa matahari terbenam.

Pekasam ikan

Pekasam ikan

Ramai penduduk kampung menangkap ikan sawah sebagai sumber protein yang murah, dan pekasam merupakan satu cara penjerukkan untuk tangkapan yang besar.

Ayam pongteh nenek

Ayam pongteh nenek

Lauk ini dimasak dengan perlahan supaya perisanya betul-betul terserlah.

Udang masak bawang

Udang masak bawang

Bawang garing, kicap umami, dan udang yang manis—jamuan yang lengkap sekali.

Kangkung belacan

Kangkung belacan

Kami dah makan banyak kangkung belacan dan sambal kangkung. Percayalah kami, inilah versi yang paling enak kami pernah makan.

Hinava tenggiri

Hinava tenggiri

Hinava adalah sejenis hidangan asli di kalangan masyarakat Kadazandusun di Sabah, menggunakan kaedah memasak ikan air masin atau ikan air tawar dengan air limau.

Sambal ikan halba

Sambal ikan halba

Halba merupakan rempah yang paling penting untuk hidangan ini. Ikan yang digunakan juga haruslah sangat segar.

Sup manuk lihing

Sup manuk lihing

Natasha mempelajari cara membuat sup ini dari ibunya (yang mungkin sekali mempelajarinya dari neneknya) dan sering mengidamkannya semasa hujan.

 
periuk

© Hak cipta Periuk 2022

© Hak cipta Periuk 2022

 
periuk